L'ingrédient principal de l'huile comestible sur le marché est les acides gras, et les caractéristiques des huiles comestibles sont généralement discutées par les types et les teneurs en acides gras.
Les acides gras sont divisés en acides gras saturés, acides gras monoinsaturés (acide oléique) et acides gras polyinsaturés (acide linoléique, acide α-linolénique). L'huile comestible contiennent tous ces trois types d'acides gras, différent est le contenu est différent. Par exemple, l'huile d'olive, l'huile de thé, comme la teneur élevée en acide oléique, et l'huile de soja, l'huile de tournesol, le maïs, l'huile et autres acides linoléiques sont riches en huile de lin, huiles de noix, comme la teneur en acide alpha-linolénique haute. Pour la santé humaine, chaque type d'acide gras doit être ingéré, mais pas excessif. Par exemple: L'acide linoléique est appelé "acide gras essentiel", parce que le corps humain ne peut pas se synthétiser, doit être ingéré par les aliments et les graisses, les symptômes de carence en acide linoléique, y compris le développement normal des enfants et des lésions cutanées. de l'huile linoléique bon marché et abordable contenu est très riche. Un autre exemple: l'acide oléique est un acide gras monoinsaturé, peut réduire le mauvais cholestérol peut également augmenter le bon cholestérol, peut fournir une protection cardiovasculaire.
Dans l'huile végétale, l'huile, la teneur en acide oléique des huiles est la plus élevée, mais est connu comme "l'huile d'olive orientale" l'huile végétale, en particulier "l'huile double colza" la teneur en acide oléique jusqu'à 60% et certaines sortes d'huile d'olive sont égales, le prix est également plus pro, la personne ordinaire est aussi
Le principal facteur affectant le prix de l'huile comestible est la source de matières premières, moins la source de matières premières, plus le prix est élevé.
comme l'huile d'olive, la graine de lin, etc., le prix moyen du marché est relativement élevé, et la plus grande production au monde de soja, faite à partir des prix de l'huile de soja, est moins chère. En outre, le mode de traitement aura également une incidence sur le prix de l'huile comestible, car le rendement en huile et le coût de la production de pétrole sont différents. Même les prix plus élevés de l'huile d'olive, différentes méthodes de transformation telles que: pressées à froid ou raffiné, le prix du marché est également différent, le processus de pressage à froid dans la production, le traitement, le stockage et d'autres aspects des exigences sont plus élevés. le fruit cru d'olive est également haut;
En outre, le marketing artificiel peut également affecter les prix. Pour une période de temps, en raison de l'effet de démonstration de célébrité et le travail de publicité des fabricants, la hausse d'un certain type d'huile dans la communauté, les primes élevées comprennent la poursuite de la tendance, l'identité sociale, prime élevée ne vient pas entièrement des attributs de la santé de l'huile. Donc, certaines personnes pensent que «le pétrole bon marché n'est pas si bon pour la santé» est une idée fausse.
